더 테이스트 포럼 2023 [청양맛축제]

청양의 미식자원을 발견하고, 다양한 청양의 맛과 멋을 즐길 수 있는 ‘청양맛축제’로 초대합니다. 

청양미식회, 청양 먹거리, 즐길거리, 볼거리, 체험거리와 전시, 이벤트 등으로 청양에 흠뻑 취해보세요!

일시: 2023. 10. 14(토) 11:00-16:00
장소: H2O센터 1층 및 앞마당 (구. 청양고추문화마을)

프로그램 : 청양미식회 / 먹거리광장 / 체험광장 / 공연 / 전시 / 이벤트

주관 : 더테이스트 청양

주최 : 청양군, 한국농어촌공사 청양지사

* 본 축제는 청양군 사회적공동체 특화단지 역량강화 사업으로 운영합니다.  

청양미식회

✅ 주제 : 청양의 맛

✅ 내용 : 지역음식은 그 지역의 지리적 환경, 역사, 언어, 문화가 반영되어 옛부터 먹어온 맛과 기억입니다. 청양에서 찾은 4가지의 지역의 맛을 경험해보세요. 4개의 주제별로 생산자와 주민의 이야기를 듣고 간단한 시식을 합니다.

✅ 장소 : 청양고추문화마을 H20센터 1층 

✅ 참가비 : 무료 (인원 20명)

✅ 신청 : 문자 (사전접수), 당일 현장접수 가능

* 사전 접수 하는 분을 대상으로 추첨하여 선물 증정

✅ 접수 및 문의 : 내일의식탁 유다샘 (010-4634-4032)

✅ 세부 내용

1) 어죽의 맛 | 언젠가 사라질지도 모를 어죽 | 12:00~12:40

화양 2리 이장이자, 목면이장협의회에서 대표 이장은 맡고 있습니다. 고추농사 외 다양한 작물을 농사 짓는 농부이기도 합니다. 어릴적 아버지와 함께 전통적으로 물고기를 잡았던 기억을 되살려 청양 어죽에 대한 이야기를 전합니다.

2) 전통장의 맛 | 좋은 재료 뿐 아니라 좋은 마음이 있어야 완성되는 발효음식 | 13:00~13:40

아나농은 아름다운 나라의 농부들이라는 뜻입니다. 사범대학교를 졸업한 뒤 청양으로 내려와 전통장, 청국장을 담급니다. 전공을 살려 지역 청년 농업인들과 함께 ‘고추장 만들기 키트’도 만들어 교육하며, 전통장 가치를 확산하고 있습니다. 청양 지역 환경에 둘러싸여 느리게 익고, 구수하게 성장하는 전통장에 대한 이야기를 전합니다.

3) 토종콩의 맛 | 수백가지 콩의 이름과 맛을 지키는 청년농부 | 14:00~14:40

토종농부가 되고 싶다는 꿈을 실현하기 위해 대전에서 고등학교 자퇴하고 무작정 청양으로 내려와 청양나래농장을 운영하고 있습니다. 자연친화적 농법으로 토종농사를 짓고, 70여 종의 다품종소량생산을 하며 토종씨앗을 이어가는 청년 농부의 고집과 토종의 의미를 들어봅니다.

4) 청양술의 맛 | 150년을 이어온 청양 술과 어울리는 음식 | 15:00~15:40

21세에 청양으로 시집 온 이후 65년 동안 구기주를 빚고 있습니다. 구기자 생산량의 절반 이상이 치중된 청양 칠갑산 자락에서 임영순 명인의 손 끝으로 청양둔송구기주가 만들어집니다. 10대 째 종가에서 빚는 가양주이자 지역 명주인 청양둔송구기주의 맛과 그에 어울리는 음식을 곁들어 먹어봅니다.

청양 먹거리광장 

청양에서 나고 자란 식재료로 만든 청양 맛의 향연에 취해보세요. 농부와 생산자가 차린 맛있는 음식이 몸과 마음을 즐겁게 할거에요.

✳️ 꿀도래농도래

도래는 오래오래 살라는 순 우리말입니다. 맛있는 꿀 먹고 달콤하고 행복한 꿀도래, 싹을 틔운 발아농산물로 즐겁고 건강한 농도래입니다.

• 밀원수에 따라 맛이 다른 3종의 꿀 맛 테이스팅
• 고르곤졸라 아카시아 꿀피자를 맛봅니다. (50개)
• 생산자가 채밀한 꿀에 대한 설명을 듣고 꿀젤리 시식
• 발아보리차 시음

#고르곤졸라꿀피자 #꿀젤리 #꿀이뚝뚝

✳️ 단비협동조합
커피가 품은 토양과 바람과 햇살과 시간을 담아 가장 맛있는 ‘찾아가는 스페셜티 커피공방’ 3종 테이스팅

#자원순환 #맛있는 #스페셜티커피

✳️ 부여제철소(부여)

부여의 계절과 농부의 정성과 청년의 재치가 잘 읽히는 한 접시를 만들고 있어요.

• 동부묵 냉 파스타 (9,000원) : 부여에서는 동부 콩으로 묵을 쑤어 먹어요. 치즈보다 고소한 동부묵으로 만든 냉파스타 입니다. 유자소스가 들어가 새콤달콤해요!
• 표고버섯 샌드위치 (6,000원) : 표고버섯을 홀그레인 소스에 직화로 볶아 듬뿍 넣은 제철소 최고 인기메뉴입니다.
• 애호박 키쉬 (3,500원) : 부여 한우로 만든 수제 라구소스에 애호박과 모짜렐라 치즈를 넣은 한입 먹거리!

#부여의계절 #농부의정성 #청년의재치 #퓨전

✳️ 빈관x협동조합 수상한괴짜들

동의보감의 약재와 베이커리의 신비한 만남

#맥문동크림식빵 #초코밤식빵 #구기자티

✳️ 산애산야초

맑은 물과 시원한 산자락의 바람을 맞고 자란 청양 산나물을 사랑하는 사람들이 모여 친환경으로 나물을 재배하며 다양한 음식과 제품을 만듭니다. 

• 청양 산채볼을 이용한 산야초 유부초밥 만들기 (100개) : 청양에서 재배한 부지깽이나물, 눈개승마나물, 피마자어린잎에 당근,애호박,양파,표고버섯을 더해 만든 건강식 청양 산채볼로 밥을 지어 맛있는 산야초 유부초밥을 만듭니다.
• 산채볼을 이용한 산야초깁밥 시식

#힐링 #산야초 #비건

✳️ 젤라부(홍성)

홍성 로컬푸드와 자연식재료 만드는 수제 젤라또

• 홍성쌀 젤라또 : 홍성 유기농 쌀이 씹히는 고소한 젤라또
• 블루베리 요거트 젤라또 : 홍동 평촌 목장 유기농 요거트와 블루베리의 맛남!
• 파인애플 소르베 : 생과일을 직접 착즙해 만든 달콤상콤한 리얼 파인애플 (우유가 들어가지 않아요!)

#로컬푸드 #자연식재료 #수제젤라또

✳️ 청양 손맛기록단

과거부터 먹어온 청양의 지역 음식을 중심으로 청양의 식재료와 음식 문화를 발굴합니다. 청양 토박이 주민의 손맛과 언어를 기록하고 확산하며, 청양의 맛을 이어나가고 있습니다. 

• 청양 지역음식인 갈치 콩조림, 콩가루밥, 가죽묵나물 자반, 장떡에 대한 설명을 들어요.
• 음식을 선택해 맛보고 맛카드를 작성해보세요.

#장떡 #콩가루밥 #갈치콩조림 #손맛시식

✳️ 청양술팝업

청양에서 빚고 숙성한 전통주 한 잔 마시며 청양 분위기에 취해보세요.  

• 둔송구기주 : 150년 역사의 전통주로 맑은 담황색 빛을 띄며 익힌 식물향이 물씬 올라오며 오래 숙성되면 독특한 고소한 단맛이 납니다.
• 대치주조
  • 칩갑산대치 생막걸리 : 희노애락을 느낄 때 곁에 두는 막걸리가 되었으면 하는 바램입니다.
  • 아빠의 청춘 생막걸리 : 쌀과 밀의 황금 비율로 호불호가 없고 누구나 좋아할 수 있는 맛입니다.

#둔송구기주 #아리랑주조 #백제인주조 #대치주조

✳️ 농촌체험휴양마을 협의회

우리는 도시와 농촌을, 과거와 현대를 더 나아가 사람과 사람을 연결하는 것을 목표로 합니다.

화덕구이 : 품격있는 구이요리의 진수를 보여 드립니다. 삼겹살만 돼지고기인가요? 등심 안심만 소고기인가요? 채소랑 과일은요? 특별한 재료가 아니더라도 다양한 조리로 맛있게 먹을 수 있답니다.

#화덕구이 #품격있는 #구이요리

✳️ 청양대경팜

청양으로 시집와서 아이 5명 낳아 기르며, 시부모님과 함께 아로니아, 맥문동, 작두콩, 고추 등 우리 가족이 먹는다 생각하고 농사 짓습니다. 

• 아로니아 착즙 시음 : 혈관 건강 유지에 효과가 좋은 아로니아
• 작두콩차 시음 : 비염과 알레르기 개선에 도움을 주는 작두콩차

#아로니아 #맥문동 #작두콩 #고추

✳️청양로컬푸드협동조합

청양의 소농과 협력하여 자연과 가까운 곳에서 자란 신선한 식재료로 건강하고 정직한 먹거리를 차려냅니다. 매일 아침에 수확한 농산물로 만든 맛있는 음식을 만드는 농부마켓, 농부밥상, 반찬부뚜막을 운영하고 있습니다. 

• 구기자 떡볶이(5,000원) : 청양농부가 농사 지은 쌀로 만든 쫄깃한 떡, 청양의 특산물 중 하나인 구기자를 넣어 만든 고추장을 사용합니다. 남녀노소 누구나 사랑 받는 음식이에요.
• 어묵탕 (1,000원/개) : 청양의 특산물인 표고버섯을 넣어 육수를 만들었어요.
• 주먹밥 (3,000원) : 청양 유기농 쌀로 밥을 지어 만든 주먹밥이에요. 떡볶이와 환상의 짝궁!

#떡볶이 #주먹밥 #어묵

✳️ 청정담

나도 예쁜 홈브런치 만든다! 청양 로컬푸드를 활용한 건강하고 산뜻한 브런치 요리!

• 잎채소 가득한 샌드위치 : 흔히 먹는 샌드위치 속 채소는 생소한 서양채소입니다. 청양 지역에서 자란 토종 잎채소, 청상추, 적상추, 깻잎으로 신선한 샌드위치를 만들어 보세요.
• 청양샐러드 : 청양 지역 제철 과채류에 어울리는 청정담 특제 3종 드레싱으로 만들어 보는 쉽고 간편한 청양샐러드를 만들어 보세요.

#제철채소 #홈브런치 #샌드위치

✳️ 토탐골(예산)

‘방에방주’에 오른 충남 예산 대표 향토음식, 삭힌김치! 

• 예산 삭힌김치 시식 : 오래 발효해 코가 뻥 뚫리는 듯한 맛과 향이 나는 향토음식입니다. 시래기나 통이 안 찬 배추를 버리지 않고 잘 절여 새우젓·소금·파를 넣고 버무리는데, 고춧가루는 넣지 않습니다.  삭힌 김치에 쌀뜨물을 붓고 들기름을 두르고 새우젓으로 간을 해 오랫동안 푹 익혀 먹습니다.

  #삭힌김치 #향토음식 #맛의방주 

✳️ 한상차림

청양농부들이 만드는 건강한 로컬 밥상

• 떡갈비 (4,000원/개,  3개 10,000원) : 청양댁의 손맛이 살아있는 맛난 떡갈비! 청양에서 키운 한우에 청양농산물을 넣어  만들었어요.
• 꼬물이 어묵꼬치탕 (3개 2,000원) : 쌀쌀한 날씨  따뜻한 국물과 함께 먹는 구수하고 시원한 어묵꼬치탕. 청양 농산물가공센터에서 생산한  육수팩으로 맛을 냈습니다.

#떡갈비 #어묵꼬치

청양 체험광장

<멋있는 즐길거리>

청양을 오감으로 보고, 배우고, 맛보고, 즐길 수 있도록 다양한 체험거리를 준비했어요.

청양을 더 깊고 재미있게 경험해보세요!

*️⃣ 다듬이 마을

추억을 두드리go~ 음악을 배우go~

타악기로 탄생한 청양 다듬이를 알리고go~

• 체험명  :  다듬이 두드림 체험
• 체험 내용 :  10분이면 한곡을 완성할 수 있는 다듬이 리듬을 즐길 수 있습니다.

#전통다듬이 #청양에서만 #배울수있어요

*️⃣ 아나농

‘아름다운 나라의 농부’라는 뜻의 100% 국내산 재료를 사용해 만드는 전통 발효식품 브랜드

• 체험명 :  지역식재료로 만드는 두부우렁쌈장
• 체험 내용 :  청양의 로컬푸드와 아나농 전통장으로 만드는 맛있는 두부우렁쌈장 만들기 체험

#두부우렁쌈장 #3년숙성 #발효

*️⃣ 한땀각시규방공예 연구회

전통을 잇다! 오늘에 잇다!

• 체험명 : 전통매듭팔찌 만들기
• 체험내용 : 외도래매듭을 익혀 팔찌를 만듭니다.

#규방공예 #전통매듭 #매듭팔찌

*️⃣ 향온

단 한 잔의 술도 가치있게 빚는 전통주 공유양조장

• 체험명 : 전통주만들기
• 체험 내용: 청양의 농산물과 청양에 사는 미생물의 도움으로 청양의 역사와 문화가 깃들은 향기로운 전통주를 빚어봅니다.

#전통누룩술 #청양미생물 #전통주

*️⃣ 가시나

‘아름다운 꽃의 무리’라는 뜻처럼 아름다운 당신을 위한 악세서리

#핸드메이드 #머리띠 #머리핀

*️⃣ 홀드솝x단비협동조합

클라이밍을 사랑하는 솝퍼가만든 천연 클라이밍비누

• 체험명 : 유기농 페이셜 미스트 만들기
• 체험 내용 : 유기농 워터 호호바 오일과 로즈워터로 보습과 미백에 좋은 페이셜미스트 입니다. 건조해지는 계절 가방에 매일 넣고 다니며 수분을 유지하세요!

#호호바워터 #로즈워터 #페이셜미스트만들기

*️⃣ 청양 효소치유숲

녹색의 치유의 숲, 당신에게 녹색체험을 처방합니다.

• 친환경 우드버닝 처방 : 나무에 인두로 그림을 그리며 진솔한 내 마음을 표현합니다.
• 친환경 원목 도마 스텐실 처방 : 무능력감을 느끼는 당신, 스텐실 기법 그림 그리기로 자신감을 회복하세요!
• 아로마테라피 처방 : 다양한 아로마 오일의 향을 맡으며 몸과 마음을 치유해보세요.
• 도자기공예 처방 : 물레를 이용하여 도자기를 만들어봅니다.
• 명품효소 처방: 청양 농산물로 명품 발효 효소를 만들어봅니다.
• 고추빵 시식 : 지역농산물 청양고추 모양 고추빵

#우드버닝 #힐링 #효소

*️⃣ 칠갑산 생태교육센터

생태적인 삶으로 청양 지역사회와 함께 실천합니다.

• 체험명 : 고체주방세제 만들기
• 체험 내용 : 지속가능한 사회를 만드는 과정으로 플라스틱을 줄이는 고체주방세제를 만드는 체험을 합니다. 음식을 만들고 먹고 난 뒤의 처리방식도 환경을 생각해야 합니다.

#제로웨이스트 #환경교육 #고체주방비누만들기

*️⃣ 공연

1. 다듬이마을 | 11:30-12:00- 경쾌하게 울려 퍼지는 다듬이소리와 함께 축제를 즐겨요.

#경쾌한 #다듬이소리 #축제의시작

2. 힐링스토리 | 13:40 / 14:40 / 15:40 (3회 공연)
다양한 장르의 멋진 음악을 선보일 멀티크로스오버 밴드

#멀티크로스오버밴드 #대중가요 #재즈 #퓨전음악

*️⃣ 전시
- 사회적공동체 특화단지 사업단 활동 :  브랜드, 더테이스트 아카데미,  에디트, 손맛기록단

- 신활력플러스사업단

*️⃣ 청량한 네트워킹 | 17:00- 19:00

청양의 사회적공동체들이 모이고 엮이는 시간

#축제운영자 #기획단 #사업단 #우리

🤹 이벤트
- 축제 방문만 해도 무조건 3,000원 쿠폰 증정!
- 축제 참여하고, 만족도 조사하면 선물 증정~
- 축제 현장 참여 이벤트 

🚌셔틀버스

참여자 교통편의를 위해 셔틀버스를 운행합니다.

칠갑산마트 -> 문화체육센터 -> 고추문화마을
10:50 /11:10/ 11:30/ 12:00/ 12:30/ 13:20/ 14:20/ 15:20

고추문화마을 -> 문화체육센터 -> 칠갑산마트 

11:00 / 11:20 / 11:50 / 12:15 / 13:00 / 14:00 / 15:00 / 16:00

행사 문의 : 내일의 식탁 조서율PM (010-7222-3032)