The Taste Dive (2022)

청양, 미식에 스며들다

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2022년 10월 14-15일, 서울 상생상회에서 청양 맛을 알리는 The Taste Dive를 진행했습니다.

청양 미식장터, 청양카페, 청양미식회, 청양의 술과 주안상으로 서울 시민들에게 청양의 맛을 알리는 시간이었습니다.

푸를 청, 맑을 양이라는 이름처럼 맑고 푸르른 마을 청양.
들어오는 물이 없는, 오로지 산에서 흐르는 물이 청양을 통해 다른 지역으로 빠져나가는 물 맑은 곳 청양.

청양 사람들과 청양 음식으로 채운 The Taste Dive, 사진으로 만나보세요 :-)

The Taste Dive, 청양 미식장터

- 운영 : 청양군농산물가공협동조합 19명의 조합원

생산자와 소비자가 만나 청양의 식재료와 음식에 관한 이야기를 나누는, 

다양한 맛과 취향이 살아 숨쉬는 미식문화를 만들어가는 청양 미식장터

The Taste Dive, 청양 카페

- 운영 : 청양의봄 협동조합

청양 농특산물로 다양한 디저트, 음료 등 먹거리 상품과 관광체험, 캠핑 프로그램을 개발, 운영하는 청년협동조합,

'청양의 봄' 에서 팝업 카페 운영 

메뉴

- 맥문동 청양이빵

- 맥문동 에그타르트

- 구미자 주스 (구기자+오미자)

The Taste Dive, 청양 미식회

- 운영 : 청정담 

청정담은 따뜻한 엄마의 마음 담아 건강한 먹거리로 '맛있는 청양' 을 알리고자 음식과 케이터링 시스템을 연구합니다.

10월 청양 농가에서 수확한 제철 식재료로 청양의 가을을 담은 밥상

메뉴 

- 구기자 제철 쌈밥 (구기자, 버섯, 고구마를 넣어 밥을 짓고, 호박잎에 싼 영양밥)

- 청양 나물 무침 (구기자나물, 깻순나물, 고추잎 나물)

- 구기자버섯 불고기 (표고버섯, 느타리버섯, 한우를 구기자 특제 양념)

- 표고버섯과 청양고추전 (버섯, 청양고추, 한우고기를 다져 부친 전)

- 표고 버섯새우찜 (표고와 제철 새우를 담백하게 구운찜)

- 고구마 샐러드 (청양산 달콤한 찐 고구마와 토종다래 드레싱 샐러드)

- 구기자 식혜와 맥문동 차 (청양 대대로 내려오는 전통방식 그대로 담은 구기자 식혜와 특산물 맥문동 뿌리덩이 다린 차)

The Taste Dive, 청양 주안상

도심에서 즐기는 청양 술, 그리고 어울리는 음식을 찾아가는 페어링 토크쇼!

청양 술과 음식 페어링을 통한 청양의 문화적, 미식적 가치 발굴

* 요리 : 향토발효음식연구소 안은주

* 전통주 소믈리에 : 조태경

* 청양의 술  

- 탁주 2종 (아리랑주조 술공방, 백제인주조 칠장주)

- 약주 1종 (둔송구기주 청양둔송구기주)

- 증류주 3종 (아리랑주조 겨울 25도, 겨울 45도, 고운홍)

* 주안상 

- 구기자 샐러드 

- 차돌박이 찹쌀구이, 메론육회, 고추빙떡 

- 생표고버섯 . 데친표고버섯, 참기름소금장, 초고추장